www.3730.com

www.3730.com

联系我们

www.3730.com草莓采摘园

电话:185-8013-0420

手机:173-5316-7669

座机:023-41638166

联系人:徐老师

地址:重庆市璧山区壁城街道四面山村

网站:www.caomei88.com

草莓采摘下来以后怎样才可以更好的储存呢

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 注意事项

草莓采摘下来以后怎样才可以更好的储存呢

发布日期:2021-05-13 作者: 点击:

    草莓又被称之为地莓、红莓等,实际上产于欧洲国家,直到20世纪才被引入到我国种植。草莓除了可以直接食用,还可以制作成果酱、果汁、罐头、蜜饯等加工品,果实呈红色、柔软多汁、酸甜可口、水果芳香浓郁。

    但草莓果实含水量高,组织娇嫩,果皮薄,又无坚硬的保护性外皮,在采收和贮运过程中易受到机械损伤;且采后呼吸旺盛;同时,草莓果皮表面附着各种微生物,特别是葡萄孢霉及根霉等真菌,使其在常温下不耐贮藏。放置1~2天就开始变色、变味,甚至腐烂,商品率迅速下降。

    因此,选择科学方法进行采收和延长草莓果实贮藏保鲜期,成为草莓产业发展亟待解决的问题。

    1 草莓采摘果实采收注意事项分析。

    在对草莓进行采收或贮藏保鲜时,需要充分了解品种的特征。一般从外观上来讲,只要草莓果实果面红色部分超出70%左右便可以采收。

    值得注意的是,在采收草莓前的3~5天内不要进行浇灌,并要避免在高温期间采收,通常选择晴天清晨露水尽褪或者中午及傍晚转凉时进行采收。

    采摘时,用小剪或指甲掐断果柄即可。采摘的果实要求果柄短,不损伤花萼,无机械损伤,无病虫害;果型端正,大小均匀,果品清洁,色泽鲜艳,硬度高。

    采摘过程中必须对草莓果实进行有效的分级,即将畸形果、病虫果、受伤果、过熟果、烂果剔除,保持果实大小、形状、成熟度、新鲜程度等的一致性。

    刚采下的草莓果实应放至阴凉通风处或预贮室进行散热。草莓果实成熟期不一致,单个品种采收期通常可持续3周,必须每天或隔天将成熟果一次性采尽,避免过熟腐烂并波及到其他果实。

    2、臭氧处理。

    在草莓采收之后,非常容易出现腐烂变质的现象,实施臭氧处理能够使草莓的保鲜期延长,有效避免草莓果实腐烂现象。通常对草莓果实进行合理的臭氧处理后放入冷库中低温储藏,能够保证草莓在30天之内不腐烂,果实完好率达到90%左右。

    如果草莓果实由浓度适中的O3处理3分钟,并在温度为5℃的环境中贮藏,可有效抑制草莓果实的腐烂和微生物的生长,延缓草莓果实硬度和可溶性固形物的下降。

    利用O3处理结合低温贮藏方法保鲜草莓中发现,在温度(2.0± 1.0)℃下贮藏环境中,每隔3天采用质量浓度相应的O3处理草莓果实半小时,能有效保持果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量,降低果实呼吸强度和腐烂率,较好地保持草莓果实硬度。

    3、化学保鲜剂。

    防腐剂是当前制品生产中普遍见到的一种化学保鲜剂,通过对其使用能够对真菌及其他细菌的活性进行抑制,有效延迟果实腐败变质。如果将保鲜剂与低温贮藏相结合,能够更好地保证草莓果实的硬度,减轻保鲜期霉变程度,延长货架寿命2~3天。

    如果草莓果实用柠檬烯复合溶液浸泡3分钟,能明显减缓果实中Vc、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,抑制果实的失水和腐烂。

本文网址:/news/626.html

相关标签:www.3730.com园,重庆摘草莓,草莓采摘

最近浏览:

www.3730.com

在线客服
  • 在线客服在线客服
  • 客户服务客户服务
二维码

扫描二维码

分享 一键分享
XML 地图 | Sitemap 地图