草莓是蔷薇科、草莓属的多年生草本植物，果实色泽艳丽、柔软多汁、酸甜适口，且具馨郁芳香。草莓果实养分丰厚，每百克果实中含糖4.5-12克、酸0.6-1.6克、蛋白质0.4-0.6克，粗纤维1.4克、维生素C 50--120克。维生索C的含量比桔子多3倍，比苹果高50%。此外，还含有丰厚的磷、铁等矿物质，在一年之中，草莓果实老练最早，在春末夏初的生果淡季，便鲜艳红装登市。因为草莓植株低矮，适合温室培养，甚至在严冬时节也可吃上美味可口的新鲜浆果。因此，在国外把草莓奉为果品。

　　近十年来国际草莓生产开展迅速，产值显着增长，由1974-1976年的130万吨，到1984年就增长到190万吨.欧洲草莓产值约占国际产值的50%。波兰年产草莓20万吨，用于加工、出口。每亩单产2000公斤以上。日本温室培养草莓开展快，现在已占80%。日本草莓90%供鲜食用。除了盛夏时节外，甚天性做到周年生产、周年供应。

　　草莓培养已有五六百年的前史，新种类不断涌现。现在国际上约有2000多个草莓种类。我国曩昔培养的种类大多是从国外引入的，因为曩昔短少办理研讨，原名多已不详，往往以果形命名，或在果形前再冠以地名，如扇子面、圆球、保定鸡心、丹东大鸡冠等。近年来，重庆草莓基地又从国外引入了许多优良种类，有的种类开展很快，已具有必定的生产规模。